隨著社會(huì)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高。為了滿足人們的要求，生產(chǎn)出更好的肉食品出現(xiàn)了鹽水注射機(jī)，鹽水注射機(jī)能將鹽水和其他輔料注射到肉中，是生產(chǎn)出來(lái)的肉口感好、保水性更好。

   鹽水注射機(jī)是由電動(dòng)機(jī)、針板、注射針、輸送鏈板、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)和鹽水循環(huán)系統(tǒng)等組成。

   1、注射針

   注射針由3-4mm不銹鋼無(wú)縫管制造，長(zhǎng)度為180-200mm，在距針頭5-10mm的管壁上鉆有直徑1mm的小孔，可達(dá)20個(gè)。

   2、針板運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)

   一般注射針固定在針板上，由曲柄滑塊機(jī)構(gòu)帶動(dòng)針板上下來(lái)回的運(yùn)動(dòng)來(lái)完成注射操作。

   3、肉類輸送機(jī)構(gòu)

   肉料的輸送帶為間歇輸送，輸送機(jī)構(gòu)實(shí)際上是一網(wǎng)帶式輸送機(jī)構(gòu)。間歇運(yùn)作是由棘輪—棘爪機(jī)構(gòu)控制，以完成輸送帶的步進(jìn)。

   4、鹽水過(guò)濾和循環(huán)系統(tǒng)

   他對(duì)鹽水注射機(jī)的均勻性以及產(chǎn)品出品率重要。他組要包括鹽水泵、輸送管、針頭、回流過(guò)濾器、動(dòng)態(tài)過(guò)濾器、吸液過(guò)濾器等組成。

   鹽水循環(huán)過(guò)程中主要問(wèn)題是多余鹽水回流時(shí)夾雜著肉和肉組織流失的水分，他一方面造成鹽水濃度降低，另一方面造成針管中噴孔的堵塞。

   鹽水注射機(jī)的出現(xiàn)使加工廠能生產(chǎn)出更加優(yōu)良的肉食，提高肉的出品率。從而使得企業(yè)發(fā)展速度更快，在市場(chǎng)中占據(jù)有利的位置。

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