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你是否在腌制牛肉時(shí)由于肉塊大或各種原因，總感覺(jué)腌制的不均勻，入味時(shí)間又長(zhǎng)，要腌好久，時(shí)間短了腌不好，夏天時(shí)間長(zhǎng)了又容易產(chǎn)生細(xì)菌氧化等問(wèn)題，現(xiàn)在真空滾揉機(jī)都能幫您解決，處于真空狀態(tài)下，夏天在腌制過(guò)程中也不會(huì)變質(zhì)，呼吸式真空滾揉機(jī)讓肉一呼一吸中把腌制料均勻進(jìn)入肉組織，改變?nèi)獾睦w維結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)更嫩更軟，增強(qiáng)口感。
真空滾揉機(jī)又叫真空腌制機(jī)或呼吸式真空滾揉機(jī),具有快速腌制入味的作用?？蓮V泛應(yīng)用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、海產(chǎn)品、禽類(lèi)深加工、油炸、泡椒風(fēng)味、速凍水餃、魚(yú)豆腐、千葉豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排雞排類(lèi)、禽蛋、麻辣、休閑、水果蔬菜清洗、中央廚房、餐飲連鎖、寵物食品等食品生產(chǎn)。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到.、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
