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蒸汽夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：
1、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進(jìn)氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí)，調(diào)定閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí)，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
2、將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。
現(xiàn)在食品廠工人費(fèi)用是比較高的，所以很多食品廠已經(jīng)采用機(jī)械化生產(chǎn)替代人們的手工勞動(dòng)了，夾層鍋就是這么一種設(shè)備，可以蒸煮、可以炒制，如今在食品機(jī)械領(lǐng)域使用得相當(dāng)廣泛，特別是在一些涼粉燜子生產(chǎn)廠家、火鍋底料生產(chǎn)廠家、醬類生產(chǎn)廠家和糖稀生產(chǎn)廠家用的更是非常之， 聽朋友說自從用了夾層鍋生產(chǎn)效率大幅度提升，并且減少了人工節(jié)約了成本，可謂是一箭雙雕。
