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使用變頻真空滾揉機不僅能保護真空滾揉機減速機，而且還能保護肉制品的表皮。使用非變頻真空滾揉機小型的還好，如果是大型的對滾揉機是有損失的，如果您做的是雞鴨產(chǎn)品的廠家，或門店就必須要用真空滾揉機的，如果您是做牛肉產(chǎn)品的工藝里面可以不帶真空的話是可以選擇非真空滾揉機的。
真空滾揉機主要用于如：牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、等食品的腌制，提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率
真空滾揉機可以在真空狀態(tài)下能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。
以上就是諸城匯品機械為大家介紹的真空滾揉機和非真空滾揉機的區(qū)別，希望能給大家?guī)韼椭?/span>
