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牛肉真空滾揉機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、調(diào)味品、蔬菜等食品企業(yè)。適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品、西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的質(zhì)量。
將產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。
牛肉真空滾揉機(jī)在調(diào)理類的生產(chǎn)中具有不可替代的作用，調(diào)理類產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要牛肉真空滾揉機(jī)的真空滾揉功能，將肉類嫩化，將調(diào)料很好的入味，使之達(dá)到外酥里嫩、香味濃郁的特點。
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