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近一段時(shí)間客戶經(jīng)常詢問電加熱夾層鍋。它不同于蒸汽加熱夾層鍋，蒸汽加熱夾層鍋需要用到鍋爐，很多地方因?yàn)榄h(huán)保問題不能使用；也不同于燃?xì)饧訜?，需要用到液化氣或者是工業(yè)燃?xì)?，加熱需要調(diào)制火的大小來控制溫度。電加熱夾層鍋在夾層鍋內(nèi)注入導(dǎo)熱油，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，溫度可以達(dá)到300度，在控制箱上設(shè)定好溫度后，當(dāng)溫度升到設(shè)定溫度時(shí)，自動(dòng)控溫。電加熱管分檔控制，當(dāng)溫度達(dá)到時(shí)，可以只用一根電加熱來保持溫度，使用更經(jīng)濟(jì)。
電加熱可定做夾層鍋 具有受熱面積大、熱效率也高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點(diǎn)。夾層鍋應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間的良好設(shè)備。
夾層鍋分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。
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