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鹽水注射機的介紹：
鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結構，帶骨鹽水注射機使用，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，本機采用sus304不銹鋼材料制作，設計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，帶骨鹽水注射機介紹，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，帶骨鹽水注射機針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角.
鹽水注射機的鹽水配置及注射流程:
鹽水注射機的鹽水配置及注射流程，鹽水中的主要腌制成分是食鹽、磷酸鹽、硝酸鹽或---鹽、發(fā)色助劑(如異抗壞血酸納)、多聚磷酸鹽和水等。鹽水的組成和注射量是相互關聯的兩個因素。在一定量的肉塊中注入不同濃度和不同注射量的鹽水，所得制品的出品率和制品中各種添加劑的濃度是不同的。相應的，鹽水的注射量越大，鹽水中各種添加劑的濃度應越低。反之，實驗用鹽水注射機，鹽水的注射量越小，鹽水中各種添加劑的濃度應越大。按照產品的要求，火腿中鹽水的注射量在10％一40％。出品率是肉品生產管理中一個重要的指標，也是衡量一個產品的生產過程成功與否的重要指標。如果一個產品的成品率高于或低于所設計的預期正常值，將對最終產品的化學組成和感官品質造成不利影響.
鹽水注射機參數表：
