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醬豬蹄在加工的過程中滾揉機設備能夠很好的把肉組織結構做好，使肉制品在質地上更加的松軟。當肉塊在腌制完成后，不經(jīng)過滾揉處理的話肉制品的質地就比較的堅硬，在可塑性上就比較的差，肉塊間有間隙，黏結不牢。經(jīng)過真空滾揉機滾揉后，原組織結構受破壞，醬豬蹄真空滾揉機，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。
滾揉總時間到后，滾筒將會自動停止，并保持筒內為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設定的靜置時間到，這時可卸掉筒蓋，接著按下卸料按鈕，滾筒即按出料運轉方向旋轉，從而將肉料自行送出，匯品醬豬蹄真空滾揉機，落入接在筒口下面的肉車等容器內，完成了整個工藝流程。
諸城市匯品機械有限公司生產的真空滾揉機是生產醬豬蹄的優(yōu)良的設備，歡迎來電咨詢。
